เกร็ดการเดินป่า-หุงข้าวด้วยหม้อสนามให้อร่อย


เพื่อน ๆ ที่บังเอิญได้เดินทางไปกับกลุ่มของเรามักจะบอกว่าข้าวสวยกลุ่มนี้สุกกำลังดีทั่วหม้อแล้วก็หม้อสนามก็สะอาดมาก เพราะการเดินทางไปป่าแล้วต้องทานข้าวสามกษัตริย์ดูจะเป็นของคู่กันอยู่เนือง ๆ กับหลาย ๆ กลุ่ม โดยเฉพาะนักเดินป่าหน้าใหม่ (น่ารัก ๆ อิอิ) พี่ทรงกลดเค้าแนะนำไว้อย่างนี้ครับ ใช้ได้กับข้าวเจ้าทุกแบบ
ปริมาณ 1 หม้อสนามทานได้ 4 หนุ่มที่ทานแบบเอาอิ่ม หรืออาจได้ถึง 7 กรณีมีแต่สาว ๆ หุ่นดี


1. เติมข้าวตามขีดแล้วก็เติมน้ำสูงกว่าข้าวประมาณ 1 ข้อนิ้วชี้ ตรงนี้ก็กะ ๆ เพราะว่าข้าวที่ซื้ออาจเป็นข้าวใหม่หรือข้าวเก่า


2. ช่วงแรกใช้ไฟแรงหน่อยได้ ต้มจนเดือด พอน้ำเริ่มแห้งก็เบาไฟอ่อนแล้วเริ่มการดง


3. ใช้ไฟอ่อน ๆ อุ่นไปเรื่อย ๆ เคล็ดลับอยู่ที่ให้ใช้ปลายช้อนจิ้มลงไปตักข้าวที่ก้นหม้อมาชิม การสุกของข้าวนั้นจะสุกจากบนลงล่าง ปกติจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเองล่ะ ถ้าข้าวสุกก็ยกลง ข้าวจะสุกทั้งหม้อแบบนุ่มน่ากิน (ปล. ตรงนี้ผมลองเองแล้วเวิร์คครับเวิร์ค)


4. กรณีคิดว่าข้างล่างน้ำน้อยและข้าวแข็ง เติมน้ำเล็กน้อยนะ ตั้งแต่ตอนชิมครั้งแรกจะช่วยได้


5. น้ำเยอะก็เป็นข้าวแฉะ ใช้ไฟอ่อน ๆๆ (ดูไม้ยมก) ดงไปเรื่อย ๆ จะดีขึ้นเอง


6. ข้าวไหม้เพราะความร้อนแรงไป ที่ก้นจึงไหม้ติด


7. ข้าวสามกษัตริย์เกิดเพราะ น้ำและไฟไม่สมดุล ซึ่งแก้ได้โดยการทำตามข้อที่แนะไว้ข้างบนนี่แหละ



หลายครั้งผมเห็นบางท่านพยายามใส่น้ำมาก ๆ แล้วเทออกแบบหุงข้าวด้วยหม้ออลูมิเนียม ซึ่งมักจะเกิดข้าวสามกษัตริย์ตามมาเสมอ ตอนที่ไปเขาสกผมลองดูและคิดว่าง่ายและได้ผลมาก เพราะการชิมที่ก้นหม้อ ทำให้แน่ใจได้เลยว่าทั้งหม้อสุกทั่วถึงแล้ว หวังว่าเกร็ดนี้จะช่วยให้มีข้าวสวย ทานอร่อย ๆ กันนะ..

ข้อมูลจาก http://www.trekkingthai.com/